Udka kurczaka po myśliwsku

• 6 udek kurczaka
• 2 cebule
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 2 papryczki chili
• 1/4 szklanki oliwy
• 2 łyżki soku cytrynowego
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 1-2 listki laurowe
• pokruszone ziarna jałowca, zioła prowansalskie wg smaku
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz

Mięso umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem, natrzeć ziołami i jałowcem, odłożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie lekko obtoczyć w mące i przyrumienić na tłuszczu ze wszystkich stron. Cebulę obrać, drobno pokroić. Na tłuszczu zeszklić cebulę, dodać oczyszczoną z nasion i pokrojoną papryczkę, a gdy wszystko nabierze złotawego odcienia, dodać przecier pomidorowy i zagotować, stale mieszając. Włożyć porcje kurczaka, zalać winem lub rosołem i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu około godziny.

Przepis dodał użytkownik Gosia25