Wekowanie to świetny sposób na przedłużenie przydatności do spożycia różnych produktów i potraw. Zazwyczaj wekujemy przetwory owocowe – dżemy, konfitury, marmolady. Ale wekować można również zupę albo sam wywar mięsno-warzywny, na którym później ugotujemy zupę. Zawekować można nawet niektóre dania, np. pulpety czy gołąbki. Przy wekowaniu kluczowe są sterylne warunki, dzięki którym potrawa nie psuje się przez kilka, kilkanaście dni, a niekiedy nawet miesiące i lata. Jak je osiągnąć? Jak wyparzać i sterylizować słoiki na przetwory?
