Przygotowanie: robienie pączków zacznij od przygotowania zaczynu – do niewielkiej miseczki wsyp pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i wlej 1/4 szklanki ciepłej wody i wszystko wymieszaj, a następnie przykryj naczynie ściereczką i odstaw na 10 min.
W tym czasie podgrzej mleko i rozpuść w nim masło, a w dużej misce wymieszaj ze sobą mąkę, sól i cukier. Dodaj zaczyn, żółtka oraz podgrzane mleko z masłem. Ciasto na pączki wyrabiaj przy pomocy łyżki lub miksera z końcówką do ciasta drożdżowego przez ok. 5 min. Jeśli w trakcie zagniatania ciasta zauważysz, że jest ono bardzo klejące i lejące, to bardzo dobrze – takie ma być. Nie dodawaj do niego więcej mąki. Miskę z wyrobionym ciastem przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godz., żeby podwoiło swoją objętość. Możesz wykorzystać ten sprawdzony patent – wstaw miskę z ciastem do piekarnika, w którym włączona jest tylko żarówka. Kiedy ciasto już ładnie wyrosło, wyjmij je delikatnie na obsypaną mąką stolnicę lub blat. Postaraj się to zrobić bardzo delikatnie, by nie rozbić powstałych w środku pęcherzyków powietrza. Oprószonymi mąką rękami uformuj z ciasta duży placek (ok. 2 cm grubości) i przygotuj dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Teraz przy pomocy szklanki lub okrągłej foremki zacznij wycinać kółka, a następnie przełóż je na blachę (najlepiej przy pomocy szpatułki). Okrawki ciasta, które zostały zagnieć ponownie, uformuj placek o takiej samej grubości jak wcześniej i powykrawaj z niego tyle kółek, ile to możliwe i poukładaj je na blaszce do pieczenia. Teraz przykryj pączki lnianą ściereczką i odstaw na 20 min, a piekarnik rozgrzej do 200 st. (grzanie góra i dół). Do nagrzanego już piekarnika włóż blachę z pączkami, które były wykrawane jako pierwsze i piecz je przez 9 min., ale na wszelki wypadek monitoruj sytuację – jeśli zauważysz, że pączki przybrały złoty kolor, to znak, że już najwyższy czas je wyjąć z piekarnika. Pączki z drugiej tury włóż do piekarnika także na 9 min. Zaraz po wyjęciu pączków z piekarnika nadziewaj je powidłami przy pomocy rękawa cukierniczego lub specjalnej tylki i posyp cukrem pudrem. Pieczone pączki najlepiej smakują zaraz po wystudzeniu. Smacznego!
A może masz ochotę na pieczone donaty? Przepis znajdziesz na następnej stronie.

WP Kuchnia

Donuty

Oponki serowe. Nie tylko na tłusty czwartek

Pączki cynamonki. Nie tylko na tłusty czwartek

Zamiast smażyć pączki – upiecz je!