Nazwę zawdzięczają podłużnemu i księżycowatemu kształtowi, który przypomina nerkę. Zachwycają delikatnym oraz słodkim smakiem, dzięki czemu są znakomitym urozmaiceniem wielu potraw, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Nerkowce dostarczają także potężnej dawki cennych substancji odżywczych, dlatego nie powinno ich zabraknąć w naszej diecie.
