Doskonały biszkopt

By przygotować pyszny biszkopt, potrzebujemy jedynie jajek, mąki pszennej i cukru. Pamiętajmy jednak, by wybierać składniki najwyższej jakości. By ciasto wyrosło musimy dobrze ubić pianę z białek. Białka najlepiej ubiją się w temperaturze pokojowej, ponieważ wtedy mają rzadszą konsystencję. Pamiętajmy, że nie ubiją się, jeśli będzie w nich chociaż odrobina tłuszczu. Dlatego tak ważne jest dokładne oddzielenie żółtek. Zwróćmy też uwagę, by naczynie, w którym ubijamy pianę oraz trzepaczka były odtłuszczone i idealnie suche. Najlepiej wybrać dużą szklaną lub metalową miskę. W plastikowej piana może nie wyjść, ponieważ do tworzywa lubi przywierać tłuszcz.