SUSHI - mały sposób na wielkie uczucie

• SKŁADNIKI:
• • Ryż do sushi - 0,5kg
• Ocet ryżowy - 7 łyżek
• Cukier - 3 łyżki
• Szczypta soli
• Płaty nori - 8 sztuk (ok 50 sztuk)
• Tubka wasabi
• Słoiczek marynowanego imbiru
• Kilka krewetek do nigri
• Łosoś - filet od ogona ok 300gr (może być inna ryba, kto, co lubi)
• 1 Awokado
• Serek Philadelpia
• 1 ogórek
• szczypta soli
• sos sojowy

RYŻ:
Ryż to podstawa
Ryż płuczemy pod bieżącą wodą ciągle mieszając, tak długo aż woda będzie przejrzysta. Po wypłukaniu zostawiamy ryż w wodzie na 30 minut. Płuczemy długi raz, nalewamy wody w proporcji mniej więcej 1:1.2 (ryż:woda). Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem kolo 15 minut do odparowania całej wody, na początku często mieszając. Ryż po ugotowaniu zostawiamy na 15 minut w garnku pod przykryciem, później przekładamy najlepiej do drewnianej miski, polewamy sosem i zostawiamy do ostygnięcia.

SOS:
Na 0,5 kg ryżu potrzebujemy 7 łyżek octu ryżowego, 3-4 łyżki cukru, szczyptę soli (ilości na 0,5 kg ryżu), wszystko mieszamy w małym rondelku i podgrzewamy na malutkim ogniu mieszając do rozpuszczenia (nie gotujemy!). Dodajemy do ugotowanego ryżu i delikatnie mieszamy. Przekładamy ryż do miski i zostawiamy pod przykryciem do ostygnięcia.

SUSHI MAKI:
Płat nori kładziemy na macie bambusowej. Na płacie kładziemy równomiernie ryż, zostawiając ok 2 cm od brzegu bez ryżu. Ryż smarujemy wasabi (uwaga, żeby nie przesadzić) i na jednym pasku układamy wzdłuż rybę, awokado, ogórek, smarujemy serkiem i zwijamy od siebie w walec. Należy mocno ścisnąć matę i następnie oddzielać ją od sushi. Tak powstały walec pokroić na 6-8 kawałków.
NIGRI:
W palcach lepimy owal z ryżu i układamy na górze krewetkę.
Obydwa rodzaje serwujemy z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.

Przepis dodał użytkownik bdemianowicz