Sernik z gruszkami

• Blog > Komentarze do wpisu
• ? Racuchy z jabłkami Tropikalna potrawka z kurczaka ?
• • Sernik z gruszkami
• Gruszki chodziły już za mną od dawna. A że jestem miłośnikiem serników, to gruszkowo-sernikowa kombinacja była po prostu bezkonkurencyjna.
• • • • Składniki:
• • Ciasto
• - 200 g mąki
• - 70 g cukru
• - 100 g masła
• - 1 żółtko
• - szczypta soli
• - płatki migdałowe
• • Masa serowa
• - 400 g gruszek ( powinny być miękkie i soczyste
• - 3 jajka
• - 100 g cukru
• - 750 g twarogu ( najlepiej już gotowego do wypieków )
• - 100 g śmietany
• - 20 g mąki ziemniaczanej
• - cytryna
• - dwie łyżki likieru

Sypkie składniki ciasta mieszamy ze sobą, do tego wkrajamy masło i wbijamy żółtko. Zagniatamy na gładkie ciasto. Tortownicę smarujemy tłuszczem i wygniatamy w niej ciasto nie zapominając o brzegach. Odstawiamy do lodówki na godzinę.
Gruszki obieramy, wykrajamy gniazda nasienne i dzielimy na ósemki. Mieszamy z sokiem z połowy cytryny i dwiema łyżkami likieru amaretto lub jakiegoś innego alkoholu, na przykład likieru gruszkowego.
Jajka rozdzielamy na białka i żółtka. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy twaróg i wyrabiamy kremową masę. Z białka ubijamy pianę. Również śmietanę ubijamy na pianę. Tylko niech nikomu nie przyjdzie do głowy tego wymieszać i ubijać razem - katastrofa gwarantowana :). Do masy serowej dodajemy mąkę ziemniaczaną i dwie piany. Delikatnie mieszamy starając się nie stracić puszystości.
Dno sernika wysypujemy dość solidnie płatkami migdałów i wykładamy gruszki.
Zalewamy masą serową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut.

Przepis dodał użytkownik magdalenka1008