Sałata z rukolą, orzechami, papryką i sosem salsa verde

• mix sałat FIT & EASY ACTIVE - 1 opakowanie
• 1 mała czerwona cebula
• 4 łyżki orzechów włoskich
• 2 łyżki płatków migdałów
• 100 g sera korycińskiego lub cheddara
• garść rukoli
• 12 pomidorków koktajlowych
• 1 papryka
• Sos salsa verde:
• 10 łyżek oliwy z oliwek
• po pół garści bazylii, natki pietruszki i mięty
• 1 duży ząbek czosnku
• kilka kaparów
• odrobina świeżej posiekanej papryczki chili
• łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• ewentualnie łyżka musztardy Dijon

Na talerz wyłóż mieszankę sałat oraz rukolę. Paprykę posiekaj w paski, cebulę w piórka, pomidorki pokrój w połówki. Na suchej patelni upraż orzechy włoskie, pod koniec prażenia dodaj również migdały. Na sałatę z warzywami wyłóż pokrojony w kostkę ser oraz migdały z orzechami.

Kolejne klasyczne połączenie. Sałatka będzie smakować równie dobrze bez sera (jeżeli nie tolerujesz produktów odzwierzęcych).

Przepis poleca JanKuroń