7z9
Zupa z groszku z rzodkiewką
Składniki: 2 łyżki masła klarowanego, 2 pęczki zielonej cebulki, 800 g zielonego groszku, 1/2 l bulionu warzywnego, 50 g gęstego jogurtu greckiego, 1 pęczek rzodkiewki, skórka otarta z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: posiekany szczypiorek wraz z umytymi, posiekanymi liśćmi rzodkiewki podsmażyć na maśle w większym garnku. Dodać groszek i gorący bulion. Gotować pod przykryciem ok. 15 minut. Zdjąć z ognia i zblendować na krem. Doprawić do smaku, ponownie wymieszać. Rozlać do miseczek, dodać kleks z jogurtu i pokrojone w drobną kosteczkę rzodkiewki.