Rurki z kremem

• Ciasto
• 3 szklanki mąki
• 200 g margaryny
• 1 szklanka śmietany
• 2 żółtka jaj
• szczypta soli
• • Krem:
• 4 białka jaj
• 2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka octu
• 1 szczypta kwasku cytrynowego

Ciasto Margarynę siekamy z mąką. Żółtka mieszamy ze śmietaną,
dodajemy szczyptę soli, wlewamy do mąki i siekamy nożem na koniec
zagniatamy. Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
Ciasto wałkujemy na cienko i kroimy długie paski, zawijamy na metalowe
rurki. Wierz smarujemy białkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy w temp. 200 stopni, przez 15minut
Upieczone, zimne rurki uzupełniamy kremem.

Krem: Wodę z cukrem gotujemy do rozpuszczenia pod przykryciem . Pod koniec gotowania dodajemy ocet. Białka ubijamy na sztywno,najlepiej w metalowej misce. Gorący syrop wlewamy powoli do białek i ubijamy na parze(garnek z gorącą wodą, woda musi lekko się gotować)na sztywny puszysty krem.Na konie dodajemy kwasek cytrynowy.

Przepis dodał użytkownik eluchap56