Pomidorowe Love

• Składniki:
• • 400 g pomidorów krojonych w puszce,
• 2 x 500 g pomidorowej passaty,
• 600 ml wody/ bulionu warzywnego/ bulionu drobiowego,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• duża garść świeżej bazylii,
• sól i pieprz,
• cukier,
• tymianek, oregano,
• oliwa z oliwek
• • dodatkowo:
• • gęsty jogurt naturalny / śmietana / mascarpone

W garnku na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy przeciśnięty przez praskę, bądź drobno pokrojony czosnek i smażymy kilka sekund. Następnie wrzucamy resztę pokrojonych warzyw (seler naciowy, cebula, marchewka) i smażymy około 10 minut.
Kiedy już warzywa są miękkie wrzucamy do garnka pomidory z puszki, dwa kartoniki pomidorowej passaty oraz wlewamy wodę bądź bulion. Całość doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 30 minut.

Kiedy zupa jest już ugotowana doprawiamy ją solą, pieprzem i cukrem.
Dodatkowo lubię przyprawić ją szczyptą suszonego oregano i tymianku.
Wrzucamy dużą garść świeżej bazylii i całość rozdrabniamy przy pomocy blendera na gładki krem.

Zupę można zjeść czystą, bądź podać ją z łyżką gęstego jogurtu naturalnego czy śmietany.
W wersji bardziej kalorycznej możemy dodać do zupy mascarpone.
Całość wystarczy udekorować listkiem bazylii, bądź łyżeczką pesto!

Smacznego!

Przepis dodał użytkownik PlateofJoy