Pikantne wieprzowe żeberka teksańskie

• 1 płat żeberek wieprzowych ok. 30 dag
• 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 4 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonych papryczek chili
• 1/2 filiżanki piwa
• 1 filiżanka białego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka miodu
• 2 goździki
• 1 łyżka tymianku
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 1 cm imbiru
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka ziarnistego czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire

Mięso dopraw solą i pieprzem. Utrzyj w moździerzu uprażone ziarna kolendry i kminu rzymskiego. Wsyp je do miski, dodaj brązowy cukier, suszone papryczki chili, kilka goździków, posiekaną cebulę, czosnek, imbir, liście laurowe, tymianek. Wlej sos Worcestershire, piwo i białe słodkie wino. Wymieszaj. Dodaj miód.
Marynatę wetrzyj dokładnie w całe mięso i włóż owinięte folią aluminiową na 12 do 24 godzin do lodówki. Rozgrzej piekarnik do 150°C, wstaw żeberka do brytfanny i piecz przez godzinę. Po tym czasie odwróć mięso i ponownie wstaw do piekarnika. Zwiększ temperaturę do 200°C. Piecz, aż żeberka przyrumienią się z wierzchu. Podaj z sosem żurawinowo pomarańczowym.

Przepis dodał użytkownik gabioza2