Pieczona kaczka z sosem rodzynkowym

• 1 cała kaczka
• • Farsz:
• 1 łyżka miękkiego masła
• 1 pomarańcza
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka majeranku
• • Sos:
• 1/2 cebuli
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 łyżki miodu
• 50 g rodzynek
• 100 ml czerwonego wina
• 20 g suszonej żurawiny
• 50 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka mąki

Przygotuj farsz do kaczki: jabłko, pomarańczę oraz cebulę pokrój w cząstki, dodaj rozgnieciony ząbek czosnku, masło i majeranek. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut.

Przygotuj sos: na maśle podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj rodzynki, wymieszaj i zalej winem. Gotuj aż wino prawie zupełnie odparuje. Dodaj 50 ml ciepłej wody wymieszanej z mąką i zagotuj. Dodaj miód, majeranek żurawinę. Gotuj kolejne 5 minut.

Kaczkę nafaszeruj składnikami i wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz jeszcze przez co najmniej 90 minut. Po upieczeniu kaczkę wyluzuj z kości, podziel na porcje i ułóż na półmisku. Podawaj z przygotowanym sosem i ziemniaczanym puree.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr