Pieczeń wołowa w musztardzie

• 1kg wołowiny
• Sól, pieprz
• 4 łyżki musu jabłkowego
• 4 łyżki musztardy
• 2-3 łyżki octu owocowego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka posiekanej natki
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 100g selera
• 200ml wytrawnego wina
• 4 łyżki śmietany

Mięso natrzeć solą, pieprzem, mus jabłkowy wymieszać z musztardą, octem, tymiankiem i natką, posmarować grubo wierzch pieczeni. Włożyć do brytfanny i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 1 godzinę i 15 minut.
Seler, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę i dodać do brytfanny po 20 minutach pieczenia razem z 100ml wina i 100ml wody. Po upieczeniu mięsa, sos odcedzić, wymieszać z resztą wina, śmietaną i jeśli potrzeba do doprawić solą i pieprzem. Sos podać osobno.

http://inews.com.pl/WordPress3/category/dania-z-miesa

Przepis dodał użytkownik Bocuse