Pączki karnawałowe

• ok. 1 kg mąki
• 15 dag drożdży
• 5 żółtek
• 4 łyżki cukru
• 1 - 1,5 szklanki mleka
• 10 dag rozpuszczonego masła
• aromat rumowy
• szczypta soli
• 1 kieliszek spirytusu
• Do nadzienia:
• masa makowa
• marmolada, dżem lub czekolada
• Do smażenia: olej
• Lukier:
• 1 białko
• 1 - 1,5 szklanki cukru pudru
• Do dekoracji:
• posypka orzechowa
• posiekana czekolada biała i gorzka

Drożdże rozprowadzić z ciepłym mlekiem, cukrem i kilkoma łyżkami mąki. Postawić do wyrośnięcia.
Do rozczynu dodać żółtka, aromat, spirytus i sól. Dodawać mąkę i wyrabiać ręką. Pod koniec wyrabiania dodać letnie masło. Postawić do wyrośnięcia.
Stolnicę wysmarować olejem. Dłonie również smarować olejem, formować pączki dowolnie nadziewać i układać na stolnicy. Najlepiej smakują nadziewane masą makową.
Przygotować lukier: białko utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny do białości. Lukier powinien mieć konsystencję śmietany.
Pączki smażyć w głębokim oleju. Odsączyć na bibule i gorące posmarować lukrem , posypać czekoladą i orzechami. Pozostawić do zastygnięcia. Pączki można zanurzać w lukrze.

Przepis dodał użytkownik Gosia25