Zaproś lawendę do kuchni

Jednym z najstarszych, udokumentowanych kulinarnych zastosowań lawendy jest tzw. wódka królowej węgierskiej – lavendogry. Była ona popularna w XVIII wieku. Do jej produkcji używano mieszanki ziół (rozmarynu, szałwii, jałowca i kwiatów lawendy). Drobne, fioletowe kwiaty lawendy mogą posłużyć jako dekoracja stołu i potraw – ciast, deserów, koktajli. Podobnie jak fiołki nadają się również do kandyzowania. Kwiatami można także aromatyzować cukier, miód, ryż, twaróg, masło czy oliwę, ale o tym za chwilę. Pasują także do słodkich wypieków. Znany jest również prowansalski miód lawendowy. Posiada on przyjemną bursztynową barwę i przepiękny aromat. Można go używać do słodzenia ciepłych napojów.