Kluski śląskie z mięsnym farszem

• Kluski śląskie:
• • ugotowane ziemniaki
• mąka ziemniaczana
• 1 jajko
• • Farsz:
• • gotowane mięso z rosołu
• 1 cebula
• pieprz
• sól majeranek
• ewentualnie trochę rosołu lub bulionu
• oliwa

Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub dokładnie pognieść, przełożyć do miski, wyrównać powierzchnię. Wyjąć 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypać mąki ziemniaczanej (uzupełnić miejsce po ziemniakach). Włożyć z powrotem wyjęte wcześniej ziemniaki, dodać jajko i zagnieść ciasto.
Mięso zmielić blenderem (można dorzucić warzywa z rosołu). Cebulkę podsmażyć na oliwie, dodać do mięsa, wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Gdyby farsz był za suchy, można dolać trochę rosołu.
Z masy ziemniaczanej lepić kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, każdą kulkę spłaszczyć na placuszek. Na środku placuszków kłaść po 1 łyżeczce farszu mięsnego, zlepiać dokładnie brzegi ciasta i zrobić z niego kulkę.
Gotowe kluski wrzucać partiami na osolony wrzątek - gdy wypłyną, gotować jeszcze około 3-4 minuty (na niedużym ogniu). Podawać na gorąco, z cebulką podsmażoną na oliwie.

Przepis dodał użytkownik ilka_86