Karmuszka mazursko-warmińska potrawa

• fasola biała "Jaś" 300 gramów
• wieprzowina bez kości np. szynka,łopatka, karkówka 600 gramów
• boczek wędzony 200 gramów
• kapusta biała 250 gramów
• pietruszka korzeń 2 sztuki
• marchew 3 sztuki
• cebula duża 2 sztuki
• koncentrat pomidorowy w słoiku 1 sztuka
• gęsta kwaśna śmietana 3/4 szklanki
• liść laurowy 2 sztuki
• pieprz,sól do smaku 1/2 łyżeczki
• majeranek 2 łyżeczki
• kminek 1 szczypta
• posiekana natka pietruszki 3 łyżki

Fasolę moczymy w przegotowanej wodzie przez 10 godzin. Potem gotujemy do
miękkości i pozostawiamy w wywarze.
Marchewkę,pietruszkę, cebulę obieramy,kroimy na krążki a kapustę w
dużą kostkę. Boczek kroimy w średnią kostkę.Mięso również kroimy w
kostkę,oprószamy mąką i obsmażamy na gorącym smalcu.Warzywa, boczek i
mięso wkładamy do dużego garnka,dodajemy sól, pieprz,liście
laurowe,majeranek,kminek. Podlewamy tłuszczem pozostałym po smażeniu
mięsa, dolewamy wrzącej wody, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym
ogniu. Gdy warzywa będą miękkie,dodajemy ugotowaną fasolę z wywarem
,koncentrat pomidorowy, śmietanę. Całość gotujemy przez 10 minut.
Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki

Przepis dodał użytkownik eluchap56