jabłka w karmelu

• 4 średnie jabłka
• mąka do obsypania
• 6 szklanek plus 1 łyżka oleju sezamowego
• 2/3 szklanki cukru
• 3 łyżeczki ziaren sezamowych
• woda z lodem do podania
• Ciasto
• 2 roztrzepane jajka
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka oleju sezamowego
• nieco wody

Mąkę, jajka, wodę i 1 łyżkę oleju wyrobić na ciasto jak na naleśniki.
Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne i pokroić w kawałki grubości 2,5 cm. Następnie oprószyć mąką, zanurzać w cieście i natychmiast wkładać na patelnię lub do garnka wypełnionego mocno rozgrzanym olejem (6 szklanek).
Kiedy po minucie smażenia brzegi jabłek zmiękną i nabiorą złotego koloru, wyjąć je z tłuszczu, odsączyć i odstawić. Podgrzać ostrożnie cukier na złoty kolor, a następnie dodać jabłka i szybko smażyć 1 minutę. Dokładnie obtoczyć je w ziarnach sezamowych.
Podawać na talerzu posmarowanym odrobiną oleju. Jeśli jabłka szybko zanurzy się w lodowatej wodzie, słodka skorupka stwardnieje.

Przepis dodał użytkownik grazynka604