Tofu panierowane

• 1 kostka (160 g) tofu marynowanego
• 180 g kuskusu
• 375 ml wody
• 40 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
• 1 czubata łyżeczka posiekanego szczypiorku
• 1 jajko
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz do smaku
• kilka kropli oleju do smażenia

1. Kuskus wrzucamy do miski, wlewamy wrzącą wodę, przykrywamy szczelnie folią i odstawiamy na 10 minut. Odkrywamy folię i studzimy przez chwilę. (Kuskus nie powinien być zbyt gorący, żebyśmy mogli wyrabiać ciasto rękami).
2. Gotowy kuskus łączymy z orzechami włoskimi, jajkiem, szczypiorkiem oraz mąką ziemniaczaną. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie wyrabiamy rękami na jednolitą masę.
3. Kostkę tofu kroimy na pół, a następnie jeszcze raz na pół, tak żeby uzyskać cztery plastry.Każdy plaster obtaczamy dokładnie w panierce z kuskusa. Przekładamy na patelnię, smażymy pod przykryciem po 3 ? 4 minuty z każdej strony.

Przepis dodał użytkownik polsoja