Grillowane naleśniki z hummusem i szpinakiem

• Ciasto naleśnikowe:
• Mąka żytnia drobna
• Jaja
• Mleko
• Woda
• Sól
• Oliwa z oliwek
• • Farsz: Hummus
• Szpinak liściasty
• Dymka
• Czosnek
• Sól
• Pieprz
• Masło klarowane

Naleśniki smażymy, pozostawiając je trochę bledsze niż zazwyczaj. Dzięki drobnej mące żytniej, placki są grubsze i bardziej elastyczne niż te tradycyjne, pszenne. Szpinak rwiemy na drobniejsze kawałki, blanszujemy. Cebulkę podsmażamy z czosnkiem na maśle klarowanym. Dodajemy szpinak. Doprawiamy wedle uznania solą i świeżo zmielonym pieprzem. Farsz dokładnie odparowujemy. Naleśniki smarujemy hummusem, następnie układamy na nim nasz szpinak. Całość zawijamy lub składamy i smarujemy oliwą na wierzchu. Gotowe naleśniki opiekamy na grillu z obu stron. Zamiast grilla można użyć patelni do grillowania lub grilla elektrycznego. Podajemy z sosem jogurtowym i sałatą.

Przepis dodał użytkownik utopia_arabi