Dorada po tajsku

• # 2 dorady
• # nieduży kawałek korzenia imbiru
• # 2 cebule
• # 1 cytryna
• # 1 łyżka chińskiego octu ryżowego
• # 1 łyżka sosu rybnego
• # 2 łyżki łagodnego sosu chilli lub dwie papryczki chilli
• # 4 ząbki czosnku
• # pęczek kolendry (jeśli znajdziecie tajską to świetnie, ale może być normalna)
• # sól i pieprz do smaku

1. Rozkrój brzuch ryby i usuń wnętrzności i błonki. Wyrwij skrzela i opłucz całość pod strumieniem wody. Odetnij płetwy, ogon i oskrob z łusek.
2. Przygotuj marynatę: pokrój cebulę w cienkie piórka; imbir oskrob ze skórki i zetrzyj na małej tarce tak, żeby uzyskać dwie łyżeczki imbirowych wiórków; posiekaj kolendrę i czosnek.
3. Składniki marynaty zalej sosem chilli, sosem rybnym, octem ryżowym i sokiem z 1 cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Natnij skórę ryby kilka razy po obu stronach, żeby mięso podczas pieczenia lepiej przesiąkło smakiem marynaty.
5. Posól rybę i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
6. Z folii aluminiowej zrób dwie kieszonki. (Kieszonki robi się tak: oderwij ok. 60 cm folii z rolki i złóż na połowę. Zawiń brzegi, tworząc aluminiową torebkę.)
7. Nafaszeruj rybę marynatą i włóż ją do kieszonki. Dodaj pozostałą część marynaty do środka i zamknij kieszeń, zawijając folię.
8. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190-200 stopni C przez 25-30 min.

Przepis dodał użytkownik siwa