Biszkopt z nadzieniem

• ciasto:
• 4 jajka
• szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• masło i tarta bułka do formy
• krem:
• 2 opakowania twarożku homogenizowanego
• 3 banany
• 2 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• 1/2 kostki masła
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 cytryna
• 3 łyżki wiórków kokosowych

Tortownicę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą prawie białą masę.
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Mąkę i pianę stopniowo (na przemian) dodawać do żółtek, delikatnie mieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy, wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C, temperaturę podwyższyć do 180°C. Piec 30 min. Ciasto wyjąć, przestudzić.
Przygotować krem: żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
Jednego banana obrać, miąższ rozgnieść. Twarożki wymieszać ze śmietaną, dodać cukier waniliowy, miąższ z bananów, skórkę i część soku z cytryny, zmiksować. Żelatynę rozpuścić podgrzewając, cienkim strumieniem wlać do kremu, cały czas ubijać.
Dodać masło z cukrem. Ubijać, aż krem zacznie gęstnieć.
Biszkopt przeciąć na 2-3 krążki, przełożyć kremem.
Pozostałe banany obrać, pokroić, skropić sokiem z cytryny, udekorować wierzch tortu. Boki oprószyć wiórkami.
Odstawić na 2 godziny.

Przepis dodał użytkownik alka14_1994