Kapusta kiszona

Już starożytni Rzymianie mieli zwyczaj kiszenia kapusty, dostrzegając w tak przetworzonym warzywie naturalne lekarstwo na wiele dolegliwości. Trudno wyliczyć wszystkie korzyści wynikające z jedzenia kapusty kiszonej, bogatej w witaminy: C, P, B6, B12, PP oraz sole mineralne, sód, wapń, potas, fosfor, magnez, żelazo i siarkę.
Kiszona kapusta wpływa na wzmocnienie organizmu, a także jest bardzo skuteczna w walce z przeziębieniem czy grypą. Niszczy również groźne bakterie i wirusy (m.in. gronkowca złocistego), jednocześnie wspomagając rozwój naturalnej flory bakteryjnej w jelitach. Kapusta potrafi regulować temperaturę ciała. W przypadku zbyt wysokiej ciepłoty obniża ją, w przypadku zbyt niskiej - podwyższa.