Domowa skórka do wypieków

Ostrym nożem usuwamy albedo, czyli wewnętrzną białą część, która jest gorzka. Tak przygotowane skórki (z dwóch pomarańczy) zalewamy szklanką wrzątku i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 15 min. Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy skórki w wodzie, aż wystygną. Wystudzone skórki wyjmujemy z wody, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w cienkie paseczki. Na patelnię wysypujemy szklankę cukru, dodajemy skórki, zalewamy wodą i mieszamy do momentu, aż cukier się rozpuści. Jak woda z syropu już odparuje, a skórka będzie szklista, przekładamy ją do wystudzenia i wyschnięcia. Następnie drobno kroimy i przechowujemy w szczelnie zamkniętych słoiczkach.