Łosoś z piekarnika na 3 sposoby. Będzie pysznie

Łosoś pieczony ze szpinakiem i groszkiem

Składniki:

• 2 filety z łososia
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 100 g pieczarek
• 1/2 czerwonej papryki
• 100 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
• 140 g groszku cukrowego
• sok i skórka z połowy cytryny
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż chwilę (uważaj, by się nie przypalił).
2. Dodaj pieczarki pokrojone w plasterki oraz pokrojoną w kostkę paprykę i smaż, aż zmiękną.
3. Dodaj szpinak, tymianek oraz skórkę z cytryny, smaż przez kilka minut. Przypraw i odstaw, aby się lekko schłodziło.
4. Zrób podłużne nacięcia na filetach, aby zrobić miejsce na farsz.
5. Do każdego filetu włóż po połowie farszu. Włóż filety do nałuszczonego naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika na 10 minut.
6. Dodaj groszek cukrowy i piecz przez kolejne 2 minuty.
7. Ryba powinna być wciąż różowa w środku. Na koniec skrop sokiem z cytryny. Serwuj z fasolką i sałatką ziemniaczaną.

Łosoś z piekarnika z migdałami i parmezanem

Składniki:

• duży filet z łososia
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 50 g parmezanu
• sól morska, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Filet z łososia opłucz i przekrój na cztery części.
2. Rybę ułóż na folii aluminiowej. dopraw łososia solą i pieprzem, a następnie posypać parmezanem i płatkami migdałowymi.
3. Piecz przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.
4. Aby migdały lekko się podprażyły, folię aluminiową należy rozchylić ok. 8 min przed końcem pieczenia.

Pieczony łosoś z stylu azjatyckim

Składniki:

• 1 kg filet z łososia ze skórą (po około 200 g porcja)
• 3 łyżki miso sproszkowane
• 2 łyżki słodkiego wina najlepiej ryżowego
• 2 łyżki octu winnego lub ryżowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 3 łyżki prażonych nasion sezamu
• posiekana zielona cebulka

Przygotowanie:

1. Umyte i osuszone filety z łososia połóż na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia skórą w dół.
2. Ostrym nożem zrób 4 niezbyt głębokie nacięcia, aby przyprawy lepiej wnikały w głąb ryby.
3. W miseczce wymieszaj miso, wino, cukier i ocet.
4. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C, piecz 5 minut.
5. Po tym czasie wyjmij blachę, polej rybę przygotowaną mieszankę przypraw, piecz kolejne 3 do 5 minut w zależności od grubości filetów.
6. Przed podaniem posyp nasionami sezamu i posiekaną cebulką.

Zobacz też:

Oczka w rosole. Jak się ich pozbyć?

Paweł Loroch: Dlaczego warto mieć w domu kuchnię?