Zupa ogórkowa ze świeżego ogórka

• 4 skrzydełka z kurczaka
• 200 g zielonego ogórka
• 100 g marchewki
• 50 g pietruszki
• 50 g selera
• 1 ząbek czosnku
• 200 g ziemniaków
• 40 g pora
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 cytryna
• 40 g margaryny lub masła
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1 pęczek koperku
• 2 liście laurowe
• mąka ziemniaczana
• 1 l wody
• sól i pieprz do smaku

Ziemniaki, cebulę i pora pokrój w małą kostkę. Marchew, seler i pietruszkę zetrzyj na tarce.

W garnku, w którym zazwyczaj gotujesz zupę, rozpuść margarynę. Wrzuć warzywa i zeszklij je smażąc przez chwilę na wolnym ogniu. Następnie dodaj opłukane skrzydełka z kurczaka.

Całość zalej 1 litrem zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, zbierz powstałą pianę i dodaj przyprawy. Zupę gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Ogórka umyj, obierz i zetrzyj go na tarce, posiekaj koperek i wyciśnij sok z cytryny.

W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z mąką ziemniaczaną, startym ogórkiem i koperkiem. Dodaj odrobinę gorącej zupy, po czym całość wlej do garnka dokładnie mieszając. Zupę doprowadź do wrzenia i od razu odstaw na bok.

Gdy zupa będzie już gotowa, dopraw ją do smaku sokiem z cytryny. Podawaj ze świeżym koperkiem.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr