Zupa krem z pietruszki

• 1 marchewka
• 3 spore korzenie pietruszki
• kawałek selera
• 1 średnia cebula
• 1,5 litra bulionu
• kawałek masła
• 4 łyżki kwaśnej śmietany,
• 2 łyżki szczypiorku,
• 2 łyżki koperku,
• sól, pieprz, tymianek,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego

Warzywa obrać, umyć i pokroić w plasterki. Następnie podsmażyć je na maśle w dużym garnku.

Dodać bulion, dorzucić liść laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem do smaku.

Następnie całość zmiksować blenderem. Postawić na małym ogniu, dodać śmietanę i posypać koperkiem oraz szczypiorkiem.

Zupę serwować z grzankami, bagietką lub razowym pieczywem.