Zapiekanka z kurczakiem i owocami

• 150 g makaronu typu rurki np. penne
• 400 g gotowanego kurczaka
• 1 szklanka śmietany
• 1/2 szklanki mleka (opcjonalnie kokosowego)
• 3 mandarynki
• 5 plastrów ananasa z puszki
• garść rodzynek
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżka margaryny do smarowania formy do pieczenia
• 1 jajko
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• pieprz do smaku

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Kurczaka kroimy w kostkę. Dodajemy do makaronu.

Rodzynki moczymy w gorącej wodzie przez 10 minut a następnie odcedzamy. Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki, ananasa odsączamy i kroimy w kostkę. Owoce i rodzynki dodajemy do makaronu. Całość mieszamy i przekładamy do naczynia wysmarowanego margaryną.

Łączymy mleko, śmietanę, jajko, sos sojowy, przyprawę curry.

Makaron w formie do pieczenia zalewamy sosem. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 C. Zapiekankę z makaronu, kurczaka i owoców podajemy z natką pietruszki.

Do tej zapiekanki pasuje zielona sałata lub słodko-kwaśna surówka z marchwi.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr