Wiosenna zupa-krem z zielonego groszku

• -1/2 kg łuskanego groszku
• -4 cebule dymki
• -2 łyżki masła
• -4-5 szklanek wywaru z kurczaka
• -2 łyżki śmietany
• -ewentualnie sól do smaku
• -świeżo zmielony czarny pieprz
• -2-3 łyżki posiekanego koperku

Cebulki myjemy, siekamy, szklimy na maśle. Dodajemy opłukany groszek, półtorej szklanki wywaru i wszystko dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 25 minut. Dodajemy śmietanę, miksujemy, wlewamy resztę wywaru, mieszamy i próbujemy: jeśli trzeba - solimy. Obficie posypujemy pieprzem. Podajemy z koperkiem i groszkiem ptysiowym.
Zamiast masła możemy użyć oliwy - jeśli jest dobrej jakości, na zakończenie doprawiamy kilkoma kroplami gotową już, rozlaną na talerze zupę.
Używamy młodego groszku (jest drobny i słodkawy), ostatecznie można zastąpić go mrożonym, w żadnym wypadku groszkiem z puszki.

Przepis dodał użytkownik siwulkaaa89