Tort o smaku krówki

• BISZKOPT
• 100 g cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• • KREM
• 200 ml kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 200 g słodzonego mleka skondensowanego (ugotowanego)
• dżem wiśniowy
• cukierki krówki

Na sztywno ubijamy białka i systematycznie dodajemy cukier. Wbijamy kolejno żółtka do momentu, aż nasza masa stanie się gęsta. Na sam koniec wsypujemy powoli mąki (najlepiej przesiane). Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Pieczemy je przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Kiedy ciasto się wystudzi, formę upuszczamy dnem na podłogę, aby w ten sposób wyrównać wierzch. Następnie kroimy go na 3 równe blaty. Na środkowym i dolnym rozsmarowujemy dżem wiśniowy oraz przekładamy je kremem. Na wierzchu kładziemy trzeci blat ciasta i smarujemy go kremem. Wedle uznania dekorujemy go cukierkami krówkami.

Przygotowanie kremu: na sztywno ubijamy kremówkę, dodajemy do niej systematycznie mascarpone i skondensowane mleko. Chłodzimy przez kilka godzin w lodówce.

Przepis poleca Kraina Sosny