Tort makowy

• na ciasto:
• 8 jaj
• 250g cukru
• 300g gotowanego i dwukrotnie mielonego maku
• 3 łyżki kaszy manny
• łyżka tartej bułki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy
• olejek migdałowy
• • na krem:
• 500g masła (może być więcej, ale wtedy trzeba też zwiększyć ilość żółtek i cukru)
• 6 żółtek
• szklanka cukru
• łyżka spirytusu
• pół opakowania mielonych migdałów
• • na poncz:
• szklanka bardzo mocnej herbaty (ostudzonej)
• 2 łyżki spirytusu
• • do przybrania:
• po sporej garści płatków migdałowych i wiórków kokosowych
• trochę startej gorzkiej czekolady

Żółtka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać mak, proszek, kaszę i bułkę oraz olejek, ponownie zmiksować (raczej na wolnych obrotach). W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę. Do maku dodać najpierw 2 duże łyżki piany i wymieszać aby stał się "luźny" a później wrzucić resztę piany i bardzo delikatnie połączyć. Przelać do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną, piec do suchego patyczka w około 180-200 stopniach. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na pół.
W międzyczasie utrzeć masło z żółtkami i cukrem, pod koniec miksowania dodać spirytus i migdały.
Dolną część ciasta nasączyć ponczem (ważne, żeby poncz był zimny), nałożyć solidną warstwę kremu, przykryć drugą częścią ciasta, znowu polać ponczem i posmarować resztką kremu lub (jeśli kremu nie wystarczy) np. bitą śmietaną. Udekorować wg. uznania.

Przepis dodał użytkownik dzikirysz