Szpinak z pomidorkami, boczkiem i serem blue

• 450 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 4 plastry wędzonego boczku
• 100 ml śmietany 18%
• pół cebuli
• 200 g pomidorków cherry
• 1 opakowanie sera z niebieską pleśnią (np. lazur)
• pół pęczka natki pietruszki
• łyżeczka parmezanu

Szpinak dokładni umyj. Jeśli używasz mrożonego, to rozmroź go i odciśnij wodę.

Boczek pokrój w paski i usmaż na patelni. Gdy tłuszcz się wytopi, dodaj drobno pokrojoną cebulę. Teraz dodaj szpinak i smaż 1 minutę. Następnie dodaj pomidorki cherry przekrojone na pół.

Ser blue pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do szpinaku. Wszystko duś jeszcze ok. 1-2 minuty i mieszaj, aby ser się lekko rozpuścił. Podawaj natychmiast po przygotowaniu, posypany posiekaną natką pietruszki. Aby wzbogacić smak potrawy, dodaj odrobinę parmezanu.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr