Świąteczny piernik

• Ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 10 łyżeczek miodu
• 2 łyżeczki wody
• 1,5 łyżeczki sody
• 100 g margaryny
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki kakao
• 1 przyprawa do piernika
• szczypta soli
• • Krem:
• powidła śliwkowe
• 200g śmietany kremówki
• 1 czekolada biała
• 2 sztuki Śmietan Fix
• aromat migdałowy
• • Polewa:
• ok 1/3 szklanki orzechów włoskich drobno zmielonych
• 2 czekolady gorzkie
• woda bądź mleko

Mąkę, sodę, kakao oraz przyprawę do piernika mieszamy ze sobą. W
osobnej miseczce ubijamy margarynę z cukrem na puch, dodając pod
koniec po jednym żółtku. Do takiej masy dodajemy miód, wodę oraz
śmietanę i ponownie miksujemy na jednolitą masę, dodając po łyżce
sypkich produktów wcześniej przygotowanych. Białka ubijamy na sztywno
z dodatkiem soli. Gotowe dodajemy do masy i delikatnie mieszamy
drewnianą łyżką. Gotowe ciasto wylewamy do formy o wymiarach 40x12 cm,
wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 15 min w temp. 175'C. Po
tym czasie ciasto delikatnie nacinamy nożem wzdłuż przez środek ok 1,5
cm, dzięki temu ładnie pęknie podczas pieczenia i ponownie pieczemy ok
30-35 min. dalej w temp. 175'C.
Upieczony piernik, pozostawiamy do przestygnięcia a następnie kroimy
na trzy części.
Dolną część smarujemy powidłami i przykrywamy środkową częścią. 100 g
śmietany kremówki podgrzewamy i dodajemy połamaną czekoladę,
delikatnie mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Pozostawiamy do
schłodzenia. Resztę kremówki ubijamy dodając rozpuszczoną czekoladę i
Śmietan Fix'y oraz kilka kropel aromatu migdałowego. Gotową masę
nakładamy na ciasto i przykrywamy ciastem - lekko dociskamy.
Przygotowujemy polewę. Do garnuszka wlewamy troszkę wody i wkładamy
połamane kostki czekolady, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się
czekolady i dodajemy orzechy, mieszamy. Gotową polewą, polewamy ciasto
i schładzamy. Smacznego !!

Przepis dodał użytkownik IKM