2 lutego 2009, 18:10
sos genueński do makaronu
Przepis
Oceń jako pierwszy:
Składniki
- Czas przyrządzania - 30 minut.
- 60 g bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki orzeszków pinii (pinoli)
- 20 g tartego owczego sera pecorino
- 40 g tartego parmezanu
- 10 łyżek oliwy z oliwek o łagodnym smaku
- sól
Przepis
Do marmurowego moździerza włożyć bazylię i sól i rozetrzeć je drewnianym tłuczkiem. Następnie dodać orzeszków pinii, wszystkie składniki dokładnie rozetrzeć i wymieszać. Do moździerza dokładać po łyżce oba rodzaje serów, cały czas mieszając. Gdy masa będzie gładka i jednolita, cieniutką strużką rozcieńczać ją oliwą, nie przerywając mieszania. Otrzymamy sos o konsystencji gęstej śmietany. Wszystkie składniki można również zmiksować. Jeśli tak przygotowanym sosem będziemy przyprawiać kluseczki trenette lub trofie, należy je podawać z fasolką szparagową i gotowanymi ziemniakami krojonymi w słupki. Ziemniaki należy ugotować w wodzie, w której gotował się makaron
Przepis dodał użytkownik zagadkaa21
Podziel się opinią
Komentarze
Trwa ładowanie
.
.
.