Smażone krewetki pachnące czosnkiem z chili

• - krewetki 16\20 16 szt
• - czosnek kilka ząbków
• - chili
• - wino białe 120 g
• - masło 80 g
• - suszona natka pietruszki Kamis
• - imbir Kamis
• - mango 1 małe dojrzałe
• - ryż basmati 200 g gotowanego
• - pomidorki cherry kilka sztuk
• - rucola Fit&Easy solidna garść
• - ser feta 100g
• - oliwa
• - cytryna
• - pieprz cytrynowy Kamis
• - sól morska Kamis
• - papier Saga do pieczenia

Krewetki obieramy z pancerza i delikatnie nacinamy wzdłuż górnego grzbietu, oczyszczając z przewodu pokarmowego. Następnie myjemy i osuszamy. Przesmażamy na oliwie czosnek i chili, dodajemy krewetki oraz smażymy krótko z każdej strony. Zalewamy białym winem, dodajemy kawałki pokrojonego mango oraz imbir. Przyprawiamy, dodajemy natkę pietruszki, redukujemy i na koniec zaciągamy kawałkiem zimnego masła. Ryż basmati gotujemy na sypko, doprawiamy przyprawami i odrobiną masła, pomidorki cherry delikatnie nacinamy, smarujemy oliwą, doprawiamy i zapiekamy w piecu na papierze do pieczenia. Listki rucoli mieszamy z kawałkami sera feta, oliwą z oliwek extra vergine i doprawiamy odrobiną soku z cytryny.

O autorze - Warsztaty Kulinarne

Przepis pochodzi z Warsztatów Kulinarnych organizowanych pod patronatem Polskiej Akademii Kulinarnej.

Przepis poleca Warsztaty Kulinarne