Słodko-słone brownie z fistaszkami

• brownie:
• 3 jajka
• 200 g gorzkiej czekolady
• 135 g masła
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 80 g mąki pszennej
• 1 torebka cukru z prawdziwą nutką wanilii kamis
• • • • krem:
• 250 g serka mascarpone
• 200 g masła orzechowego
• • • • sos karmelowy:
• 1/4 szklanki wody
• 150 g cukru
• 1/3 szklanki śmietany kremówki 36%
• • • • posypka:
• 150 g solonych orzeszków ziemnych

brownie:

Do garnka wrzucamy masło i powoli gotujemy by się rozpuściło. Czekoladę łamiemy, kroimy drobno i dorzucamy do masła, rozpuszczamy, mieszamy. Odrobinę studzimy. W misce roztrzepujemy jajka z cukrem, brązowym i waniliowym. Dodajemy czekoladę i miksujemy, po czym przesiewamy mąkę, dodajemy i mieszamy. Pieczemy w okrągłej tortowej formie (ok. 21 cm), pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 - 180?C przez około 25 minut. Ciasto powinno być wilgotne, lekko zakalcowate :)

krem:

Mascarpone i masło orzechowe miksujemy aż powstanie jednolita masa.

sos karmelowy:

Do małego garnka wlewamy wodę i dodajemy cukier, potem gotujemy i mieszamy aż cukier się całkowicie rozpuści. Potem gotujemy kilkanaście minut bez mieszania aż nsyrop zacznie zmieniać kolor na złoty. Zdejmujemy z ognia i wlewamy śmietankę kremówkę i mieszamy do połączenia. Odstawiamy do ostudzenia i zgęstnienia.

posypka:

Orzeszki prażymy na suchej patelni.

Wystudzone ciasto brownie kroimy na 2 części (jak tort). Na jedną wykładamy połowę kremu fistaszkowego, równomiernie rozprowadzamy, nakładamy drugą część ciasta, robimy to samo. Na wierzch sypiemy prażone orzeszki ziemne i całość polewamy sosem karmelowym.

Mniam :D

Przepis dodał użytkownik klaud77