Śledź z bazylią

• 500g filetów śledziowych a’la matjas w oleju
• 2 średnie cebule
• 1 szklanka świeżej bazylii
• 3 małe ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• pół łyżeczki cukru
• pół łyżeczki soli
• świeżo zmielony pieprz
• 250ml oleju

Cebule kroimy w cienkie półksiężyce, zalewamy wrzątkiem. Po 2 minutach, odcedzamy i zalewamy zimną wodą znów na 2 minuty. Odsączamy z nadmiaru wody, posypujemy szczyptą soli i cukru.Śledzie kroimy na małe kawałki, zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na 30 minut.Bazylię wraz z czosnkiem, sokiem z cytryny, olejem, solą i pieprzem miksujemy, aż do uzyskania sosu. Na koniec próbujemy i doprawiamy w razie potrzeby.W misce umieszczamy śledzia, cebulę i sos bazyliowy – mieszamy, a następnie przekładamy do słoika i umieszczamy w lodówce. Po 24h śledź smakuje wyśmienicie! :)

Przepis dodał użytkownik foodcooklove.pl