SAŁATKA Z PIECZONYCH WARZYW Z SOCZEWICĄ

• 1 puszka soczewicy Bonduelle
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżka oliwy
• • na dressing:
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki białego octu winnego
• 1/2 łyżeczki płynnego miodu
• sól i pieprz

Obrane marchewki i pietruszki kroimy wzdłuż na pół, a następnie na 3-4 cząstki. Cebulę obieramy ze skórki i kroimy na ćwiartki. Na blachę do pieczenia wylewamy oliwę, zioła i dodajemy warzywa. Mieszamy całość, by zioła oblepiły wszystkie warzywa. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. przez ok. 20 minut.

Mieszamy składniki dressingu. Odsączamy soczewicę.

Na półmisku układamy soczewicę, upieczone warzywa i polewamy całość dressingiem. Sałatkę można wzbogacić o dodatek świeżych ziół.

Przepis dodał użytkownik Bonduelle