Sałata z wątróbkami drobiowymi z karmelizowanym jabłkiem i rozmarynem

• mix sałat FIT&EASY FAMILY - 1 opakowanie
• 200 g wątróbek drobiowych
• 1 jabłko
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 1/2 cebuli cukrowej
• garść wiśni bez pestek
• łyżka masła
• łyżka cukru
• mąka do panierowania
• sól
• pieprz
• • Rozmarynowy sos salsa verde:
• 8 łyżek oliwy z oliwek
• gałązka świeżego rozmarynu
• ząbek czosnku
• sól,
• pieprz

Wątróbki umyj, oczyść i zapanieruj w mące. Smaż po 2 minuty z każdej strony, przy przełożeniu połóż na oleju gałązkę świeżego rozmarynu. Pod koniec smażenia posól i popieprz. Na drugiej patelni rozpuść masło, dodaj cukier, zmniejsz ogień na minimalny, po czym ułóż na niej ósemki jabłka. Smaż do momentu, kiedy staną się miękkie i złote. Po ostudzeniu oba składniki (bez rozmarynu) ułóż na mieszance sałat. Dodaj pokrojone na pół wiśnie oraz posiekaną w piórka cebulę.
Do tej sałaty proponuję charakterny sos rozmarynowy salsa verde.

W oliwie z oliwek wymieszaj posiekany czosnek i rozmaryn. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość zblenduj. Możesz dokwasić octem lub sokiem z cytryny i ewentualnie skontrować słodyczą (miód, cukier, syrop z agawy lub klonowy).

Nietypowe połączenie podrobów z sałatą. Sam sos, który proponuję, również jest nieco inny. Całość jednak bardzo charakterna i wszystko ze sobą współgra.

Przepis poleca JanKuroń