Sakiewki z warzywami curry

• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/5 szklanki wody mineralnej
• 30 ml oleju
• szczypta soli
• 2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• tłuszcz do smażenia
• 4 ziemniaki
• 1 cebula miała
• 1 opakowanie marchewki z groszkiem
• 100 g pieczarek
• 1 szczypta kuminu
• 1 pęczek świeżej kolendry
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 20 ml oliwy
• sól i pieprz do smaku

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, wystudź, obierz, a następnie pokrój w kostkę 0,5x0,5 centymetra.

Przygotuj ciasto na naleśniki: mleko, jajka, mąkę, wodę, olej oraz curry połącz razem i mieszaj do momentu powstania jednolitego, gładkiego ciasta. Następnie smaż naleśniki.

Cebulę pokrój w kostkę, pieczarki w ósemki. Na rozgrzanej oliwie przesmaż pieczarki i cebulę, następnie dodaj marchewkę z groszkiem, pokrojone ziemniaki, oprósz curry i dodaj kumin.

Dopraw farsz czosnkiem, a jeśli zajdzie taka potrzeba - solą i pieprzem. Na końcu dodaj pokrojoną kolendrę i wymieszaj.

Na środek każdego z naleśników nałóż łyżkę farszu, a następnie uformuj sakiewkę i zwiąż sparzonym we wrzącej wodzie szczypiorem. Podawaj na ciepło z mieszaną sałatą z sosem czosnkowym przygotowanym na bazie jogurtu naturalnego.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr