Pulpeciki w sosie z zielonego groszku

• Pulpety:
• ok. 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanego)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 3 kromki chleba tostowego
• masło klarowane do smażenia
• mąka ziemniaczana do panierowania
• sól, pieprz do smaku
• • Sos:
• 450 g zielonego groszku (wykorzystany Nordis Groszek zielony)
• 1 mała cebula
• 400 ml bulionu
• 150 ml słodkiej śmietany
• sól, biały pieprz do smaku.

Robimy pulpety: cebulę obieramy, siekamy, szklimy na łyżce oleju/masła klarowanego i studzimy. Kromki chleba zalewamy wodą i odciskamy z jej nadmiaru kiedy już zrobią się miękkie.

Do miski wkładamy mięso i mieszamy z cebulą, jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i chlebem tostowym.

Całość mieszamy, po czym formujemy kulki i panierujemy w mące ziemniaczanej. Pulpety smażymy z każdej strony na średnim ogniu do zrumienienia.

Robimy sos: do wrzącej, osolonej wody wrzucamy zmrożony groszek i blanszujemy ok. 4 minut (groszek nie powinien utracić swojego jasnozielonego koloru). Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Cebulę obieramy i szklimy na maśle klarowanym/oleju. Wlewamy bulion, doprawiamy solą, pieprzem i gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy 400 g groszku, miksujemy za pomocą blendera, wlewamy śmietanę i zagotowujemy.

Dodajemy resztę niezmiksowanego groszku. Sosem polewamy pulpeciki.

Polecamy w wydaniu internetowym www.tanio-szybko-smacznie.pl