Przekładaniec

• Ciasto:
• ? kg mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 25 dag masła
• 3 łyżki śmietany 18%
• 3 łyżki miodu sztucznego
• 2 jaja
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Masa jabłkowa:
• 1 ? kg jabłek
• 1 galaretka cytrynowa
• 2 łyżki cukru
• Masa kremowa:
• 3 szklanki mleka
• 7 łyżek cukru
• 2 żółtka
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 20 dag masła
• Polewa:
• 15 dag gorzkiej czekolady
• 5 łyżek mleka
• Do dekoracji:
• ok. 10 dag orzechów laskowych
• 2 łyżki masła

Do mąki pszennej dodać cukier puder, miękkie masło, śmietanę, miód sztuczny, jajka, i sodę oczyszczoną. Wszytko wymieszać, zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części. Każdą część ciasta rozłożyć na wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Formę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180 ? 190 °C. W ten sam sposób upiec pozostałe dwa placki. Placki ostudzić.

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć je do dużego garnka i smażyć. Następnie wsypać galaretkę cytrynową w proszku i cukier, mieszając smażyć na małym ogniu jeszcze około 10 minut. Na jeden placek ciasta wyłożyć ciepłą masę jabłkową i przykryć drugim plackiem. Lekko docisnąć.

2 szklanki mleka zagotować. Do pozostałego mleka dodać cukier, żółtka, budyń waniliowy w proszku, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Dokładnie wymieszać i wlać do gotującego się mleka. Chwilkę pogotować i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzony budyń. Na drugi placek ciasta wyłożyć masę kremową i przykryć trzecim plackiem. Lekko docisnąć.

Gorzką czekoladę połamać, dodać mleko i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wszystko się połączy. Ciepłą polewą polać ciasto.

Orzechy laskowe pokroić i zrumienić na maśle. Posypać nimi ciasto (gdy polewa będzie jeszcze płynna). Ciasto jest najlepsze na drugi dzień.

Przepis dodał użytkownik paula_mocarska