Pikantny kurczak w rozmarynie z pieczonymi warzywami

• 10 podudzi z kurczaka
• 2 średnie marchewki
• 1 cukinia
• 4 całe gałązki rozmarynu
• • • Marynata:
• pół główki czosnku
• 1- 1 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka tymianku
• oliwa z oliwek (w ilości takiej, żeby marynata zrobiła się lekko płynna)
• 30 ml tequili

Czosnek wycisnąć przez praskę.Dodać suche składniki marynaty i wymieszać. Dodać trochę oliwy z oliwek i tequilę.
Tak przygotowaną marynatą wysmarować kawałki kurczaka i wstawić na noc do lodówki.

Zamarynowanego kurczaka obłożyć gałązkami rozmarynu i wstawić pod przykryciem lub folią do piekarnika na 180 stopni. Gdy sos zacznie bulgotać podlać lekko wodą i dorzucić pokrojone w ukośne plastry warzywa. Dalej piec bez przykrycia i raz na jakiś czas polać kurczaka sosem, żeby nie wysechł.
Gdy będzie dobrze przypieczony a skórka chrupiąca- danie jest gotowe

Przepis dodał użytkownik owieca