Linguine z brokułami i anchois

• 2 ząbki czosnku
• 12 szt. anchois w oleju
• 600g brokułów różyczki Hortex
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• Roszponka
• sól do smaku
• • Ciasto:
• 400 g semoli
• 4 jajka
• 40 g soli

Wyrabiamy ciasto i produkujemy makaron używając miksera cooking chef z przystawką do makaronu spaghetti quadri.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy pokrojony czosnek oraz anchois. Dodajemy pokrojone różyczki brokułów i gotujemy przez ok. 4 minuty.

Przygotowany makaron spaghetti quadri gotujemy al dente i dodajemy na patelnie do przygotowanych składników. Wykładamy na talerz dekorując roszponką.

Przepis pochodzi z Warsztatów Kulinarnych organizowanych pod patronatem Polskiej Akademii Kulinarnej.