Leczo z cukini

• - 1,5 kg cukinii (może być też kabaczek)
• - 2 cebule
• - 2 marchewki
• - 2 papryki (żółta i czerwona)
• - 250 g kiełbasy śląskiej
• - 1 op. pomidorów w puszce
• - 2 łyżki oleju
• - sól, pieprz ziołowy, ostra papryka, vegeta, majeranek

Cukinię lub kabaczek obieramy i kroimy wzdłuż, tak aby można było wybrać miąższ z pestkami. Oczyszczone z miąższu cukinie kroimy w dużą kostkę. Marchewki i papryki oczyszczamy i kroimy, które wraz z pokrojoną cukinią wrzucamy do garnka. Wlewamy olej, solimy i dusimy tak, aby warzywa się rozgotowały. W międzyczasie oczyszczamy i kroimy cebulę oraz kiełbasę. Smażymy na patelni i zrumienione dodajemy do duszących się warzyw. Dodajemy pomidory w puszce i mieszamy. Przyprawiamy do smaku.

Przepis dodał użytkownik rasiQ