Kotleciki wieprzowe z grzybami

• 400 g polędwiczki wieprzowej
• • 2 łyżki przyprawy do mięs
• • 200 g pieczarek
• • 100 g mrożonych prawdziwków
• • 1 cebula
• • 2 ząbki czosnku
• • 1 jajko
• • 2 łyżki bułki tartej
• • szczypta czarnego pieprzu mielonego
• • szczypta soli
• • 1 łyżka majeranku
• • 50 ml oleju słonecznikowego

1. Mięso oczyść z błon i zamarynuj, obsypując Przyprawą do mięs Knorr. Odstaw na 10 minut do lodówki.

2. Grzyby pokrój w półplastry, cebulkę w kostkę, a czosnek posiekaj.

3. Na patelni podsmaż cebulkę z czosnkiem. Dodaj grzyby i smaż do momentu, w którym grzyby będą zupełnie suche (bez sosu). Dopraw do smaku majerankiem, czarnym pieprzem i odrobiną soli (jeśli uznasz, że jest to konieczne). Całość wystudź i dodaj żółtko oraz bułkę tartą.

4. Polędwiczkę natnij z wierzchu na całej długości (co najmniej 1 centymetrowej grubości). Obsmaż z obu stron na patelni. W powstałą szczelinę nałóż farsz. Ułóż w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C i piecz 10 - 15 minut.

5. Sos powstały z pieczenia odlej do garnuszka i uzupełnij wodą do 300 ml. Następnie zagotuj i nalej właściwą porcję na talerz.

6. Pokrój polędwiczkę w plastry i ułóż na sosie (w przekroju mięso powinno mieć wyraźny kształt serca).

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr