Drożdżówki cynamonowo-czekoladowe

• Ciasto:
• szklanka mleka
• 20 g drożdży
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1 małe jajko (lekko ubite)
• 100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła
• pół szklanki cukru + szczypta
• szczypta soli
• Nadzienie:
• 50 g masła
• 1/4 szklanki cukru
• 100 g cukru trzcinowego
• łyżeczka mielonego cynamonu
• 40 g czekolady mlecznej
• • Cukier puder
• Białko jajka

Mleko podgrzać, dodać pokruszone drożdże i szczyptę cukru. Dokładnie wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Odstawić na 10 minut.

W tym czasie przesiać do miski mąkę, dodać cukier, sól, jajko i miękkie masło. Zagnieść składniki na sprężystą masę. Dodać drożdżowy zaczyn. Jeśli ciasto za bardzo będzie się kleić dodać mąki. Wyrobić kulę, przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni C i przygotować nadzienie. Masło roztopić na patelni, a czekoladę rozpuścić w "kąpieli wodnej".

Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolicy na cienki, na półcentymetrowy prostokąt. Rozsmarować na nim masło, posypać cukrem i cynamonem. Po chwili dodać także czekoladę.

Następnie zacząć zwijać dłuższym bokiem w wałek. Pokroić na 2 centymetrowe kawałki. Ułożyć w kilkucentymetrowych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą kuchennego pędzla posmarować drożdżówki białkiem.

Piec ok. 25 minut, aż ładnie się zarumienią. Gotowe wystudzić i posypać cukrem pudrem.