Ciasto kokosowe z owocami

• 100 g margaryny,
• 100 g cukru pudru,
• 3 jajka,
• 6 łyżek mleka,
• 150 g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 50 g skrobi kukurydzanej,
• 250 g rabarbaru,
• 250 g truskawek,
• 150 g cukru,
• 50 g wiórek kokosowych,
• szczypta soli,

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem. Jajka rozbijamy i oddzielamy żółtka od białek.Żółtka stopniowo dodajemy do margaryny ciągle ucierając.Następnie dodajemy mleko oraz połączoną mąkę z proszkiem do pieczenia i skrobią kukurydzaną. Całość starannie mieszamy. Tak przygotowane ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Rabarbar obieramy i kroimy na małe kawałki. Z truskawek usuwamy szypułki. Kroimy na ćwiartki. Białka ubijamy na pół sztywno ze szczyptą soli. Miksując stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do momentu aż uzyskamy gęstą pianę.Dodajemy wiórka i owoce. Delikatnie mieszamy. Masę rozsmarowujemy na podpieczonym placku. Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika na ok. 15 minut.

Przepis dodał użytkownik Aniolywkuchni-blogkulinarny