Bezglutenowe ciasto pomarańczowe z miodem. Proste i pyszne

Ciasto z migdałami i miodem, bez dodatku cukru i tłuszczu. Smakuje wyśmienicie, jest bardzo wilgotne i aromatyczne. Sprawdzony przepis prosto z bloga "Mała Cukierenka".

• 2 pomarańcze
• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• 150 g zmielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
• 5 jajek
• 4-5 sporych łyżek naturalnego miodu

Dobrze umyte pomarańcze przekładamy do garnka i zalewamy wodą, stawiamy na gazie, nakrywamy i gotujemy. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy pomarańcze przez 2 godziny. Pomarańcze wyciągamy z wody i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Do miski wsypujemy obie mąki, zmielone migdały i proszek do pieczenia, mieszamy. Pomarańcze kroimy na kawałki, jeśli są pestki to je usuwamy. Pomarańcze przekładamy do blendera i miksujemy. Do miski przekładamy zmiksowane pomarańcze, dodajemy miód i jajka, mieszamy mikserem do połączenia składników. Wsypujemy suche składniki i znów mieszamy mikserem. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 21-22 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno), wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 190 stopniach C na funkcji góra-dół przez około 50-55 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Zobacz także: ciasto puszek toffi z krówką

Polecamy wideo "Małej Cukierenki": Ciasto Kakaowa Krówka z Krakersami